about
BonBons について
BonBons というアトリエと、講師の歩みについてご紹介します。
atelier
アトリエmadam
兵庫・尼崎の住宅街にある、
小さなアトリエです。
2017 年から、お花絞りの餅ケーキを
ご一緒に作る教室として、
お一人ずつと丁寧に向き合う時間を
大切にしています。
essentials
大切にしている 3 つのこと
- (01)authenticity
韓国本場の先生、直伝の技術
講師の池は、10 年以上にわたり韓国の第一線で活躍する先生のもとで技術を磨いてきました。日本国内では数少ない、本場の技法を忠実にお伝えしています。
詳しく見る - (02)ingredients
素材は「食べておいしい」にこだわります
使うのは無農薬の湿式米粉と、天然の色素だけ。見た目の美しさだけでなく、食べてちゃんとおいしいお菓子を作ります。
詳しく見る - (03)experience
延べ 1,000 名以上が学んだ、安心の教室
2017 年のスタートから、尼崎と大阪で 1,000 名以上の方にお教えしてきました。初めての方でも、おひとりでも、安心してご参加いただけます。
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profile
講師のこと
池 福南
- アングンフラワー餅ケーキアーティスト
- 製菓衛生師
日本で生まれ育った在日韓国人。音楽大学ではピアノを専攻し、音楽教室の運営をしながら、趣味でお菓子の世界へ。韓国のアングンフラワーの美しさと、お餅（ソルギ）の美味しさに衝撃を受け、製菓を本格的に学び、製菓衛生師の資格を取得。2017 年からアングンフラワー餅ケーキの指導をスタートし、尼崎と大阪を拠点に延べ 1,000 名以上の方にレッスンを行ってきました。
- 拠点
- 尼崎 / 大阪
- 渡韓歴
- 2016 年 〜（10 年以上）
- 指導歴
- 2017 年 〜
- 指導実績
- 延べ 1,000 名以上
- 資格
- 製菓衛生師
- 2016
- 韓国への修行を開始。以降 10 年以上にわたり渡韓を継続
- 2017
- 尼崎でアングンフラワー餅ケーキ教室をスタート
- 2019
- 雑誌『SAVVY』に掲載
- 2022
- 大阪でのレッスンを開始
- 現在
- 延べ 1,000 名以上を指導。尼崎を拠点に活動中
korea
韓国で学んだこと
2016 年以来、10 年以上にわたり韓国を訪れ続けています。
師事してきたのは、韓国の餅ケーキ業界を牽引する第一線の先生方。
新しい技法が生まれるたびに韓国に飛び、最新の技術と知識を持ち帰る——その繰り返しの中で身につけた技術を、ここ尼崎で皆さんにお伝えしています。
学んだのは技術だけではありません。
「素材にこだわること」「おいしさを妥協しないこと」その姿勢を、教室のすべてのレッスンに貫いています。
ingredients
使う素材のこと
BonBons で使う米粉は、無農薬栽培の国産米を「湿式製法」で挽いたもの。
湿式とは、お米を水に浸してから挽く昔ながらの製法で、きめ細かく、しっとりとした上品な食感が生まれます。
色付けに使うのは、抹茶・紫芋・ビーツ・かぼちゃ・竹炭などの天然素材。
Basic・Advance・伝統餅コースでは天然素材のみを使い、化学的な保存料は一切使いません。
Master コースでは、表現の幅を広げるため一部に合成色素も使用します。
「食べておいしいこと」——見た目の美しさだけでなく、口に入れた時の幸せを、いちばん大切にしています。
message
講師からのメッセージ
私がアングンフラワーに出会ったのは、韓国での修行中のこと。
お花の美しさに心を奪われ、そしてひとくち食べたときの「おいしい！」という驚き——
あの感動が、いまの教室の原点です。
日本にはまだ、アングンフラワー餅ケーキを正しく学べる場所が多くありません。
だからこそ、本物の技術と味を、ひとりでも多くの方にお伝えしたい。
「センスがないから」「不器用だから」——
そんな心配はいりません。基礎から丁寧にお教えします。
まずは体験レッスンで、あの感動を味わってみてください。
